きのこ図鑑

CONTENTS

はじめに……………………04

第１章
キノコ探しの前に
キノコとは……………………06
キノコの特徴……………………10
キノコ狩りの心得……………………11
キノコの見分け方、中毒事故の防止……………………14
本書の活用法　アイコン説明……………………15
キノコの生える場所……………………16

第２章
野生のキノコ図鑑
アイタケ……………………24
アオイヌシメジ……………………24
アカイボカサタケ……………………25
アカダマキヌガサタケ……………………26
アカチシオタケ……………………27
アカヤマタケ……………………28
アカヤマドリ……………………29
アシグロニオイイグチ……………………30
アミガサタケ……………………31
アミタケ……………………32
アラゲカワキタケ……………………33
アラゲコベニチャワンタケ……………………34
ウチワタケ……………………34
アラゲキクラゲ……………………35
イヌセンボンタケ……………………36
ウスキキヌガサタケ……………………37
ウスタケ……………………38
ウスヒラタケ……………………39
ウラベニホテイシメジ……………………40
ウラムラサキ……………………41
エゴノキタケ……………………42
エノキタケ……………………43
エノキタケの近似種……………………44
オオワライタケ……………………45
カエンタケ……………………46
カキシメジ……………………46
きのこはなし①樹に張り付く膏薬茸類……………………47
カニノツメ……………………48
カバイロツルタケ……………………49
カラカサタケ……………………50
カレバキツネタケ……………………51
カワラタケ……………………51
カワリハツ……………………52
カンゾウタケ……………………53
キクラゲ……………………54
キツネタケ……………………55
キニガイグチ……………………55
キララタケ……………………56
クサウラベニタケ……………………57
クチベニタケ……………………58
クリタケ……………………59
クロカワ……………………60
コウジタケ……………………61
コウタケ……………………62
コガネタケ……………………63
コツブタケ……………………64
コテングタケモドキ……………………65
ゴムタケ……………………66
きのこはなし②中毒事故の1、2位を争うツキヨタケ……………………67
ササクレヒトヨタケ……………………68
シイタケ……………………69
シモコシ……………………69
シャカシメジ……………………70
ショウゲンジ……………………71
ショウロ……………………72
シロキクラゲ……………………72
シロキツネノサカズキモドキ……………………73
シロナメツムタケ……………………74
シロヌメリイグチ……………………75
スギヒラタケ……………………76
ススケヤマドリタケ……………………77
タマキクラゲ……………………78
タマゴタケ……………………79
チチタケ……………………80
チャナメツムタケ……………………81
ツチグリ……………………82
ツバキキノボリツエタケ……………………83
ツバキキンカクチャワンタケ……………………84
トガリアミガサタケ……………………85
ドクツルタケ……………………86
ナメコ……………………87
ナラタケ……………………88
ニカワハリタケ……………………89
ニガクリタケ……………………90
ヌメリササタケ……………………90
ニセアブラシメジ……………………91
ヌメリツバタケモドキ……………………92
きのこはなし③楽しく面白くキノコを撮るために……………………93
ハタケシメジ……………………94
ハツタケ……………………95
ハナイグチ……………………96
ハナオチバタケ……………………97
ハナビラニカワタケ……………………98
ヒナノヒガサ……………………99
ヒトヨタケ……………………99
ヒメキクラゲ……………………100
ヒメベニテングタケ……………………101
ヒラタケ……………………102
フタイロベニタケ……………………103
ブナシメジ……………………104
ブナハリタケ……………………105
ベニヤマタケ……………………106
ホコリタケ……………………107
ホンシメジ……………………108
マイタケ……………………109
マツタケ……………………110
ムキタケ……………………111
ムラサキナギナタタケ……………………112
ムラサキヤマドリタケ……………………113
ヤマドリタケモドキ……………………114
ヤマブシタケ……………………115
ロクショウグサレキン……………………115
きのこはなし④キノコ探しでよく見かける生物……………………116

第３章
採りたてキノコで簡単美味料理
シングルバーナーと金属七輪でお手軽アウトドアクッキング
ヤマドリタケモドキのリゾット……………………119
アミガサタケのクリームパスタ……………………120
ホンシメジの炊き込みご飯……………………120
コク旨彩りキノコ鍋うどん……………………121
ヤマドリタケモドキとタマゴタケのホイル焼き……………………122
タマキクラゲと彩りデザート……………………123
ニカワハリタケの中華スープ……………………123
バカマツタケの炊き込みご飯……………………124
マイタケの寄せ鍋……………………125
マイタケの簡単パエリア……………………125
マイタケと牛肉の香草焼き……………………126
コシアブラご飯……………………126

おわりに……………………127